Velouté de butternut et noix de Saint Jacques

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👩‍ 🍳 Velouté de butternut et noix de Saint Jacques 👩‍ 🌾

Quand je prends le temps de le faire plaisir mes papilles me disent merci  😋 🥕 🍵

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 grosse courge butternut
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de crème épaisse 15%
1 cuillères à café de Kari
Du sel & du poivre
Noix de Saint Jaques

Préparation :
Couper grossièrement l’oignon, faites le revenir dans un fait-tout avec un fond d’huile rajouter le buttent (laver, éplucher et couper le  en gros cubes).  

Remuer régulièrement (il ne faut pas que l’oignon roussisse). Une fois que les légumes sont bien revenus, recouvrir d’eau bouillante et  émietter le cube de bouillon au-dessus.
Bien remuer pour laisser les légumes s’imprégner du bouillon.
Laisser cuire jusqu'à que le butternut soit cuit (planter un couteau pour vérifier la cuisson).

Dans un blender ou à l’aide d’un mixer plongeant, mixer le potage en prélevant un peu de bouillon pour ne pas avoir un velouté trop liquide. Ajouter la crème épaisse et le Kari puis saler et poivrer à votre convenance. Snacker les noix de Saint Jaques dans une poêle, déposer en quelques une sur le velouté.

Velouté de butternut et noix de Saint Jacques
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